le rubinie del po

dal 1951 a Pavia

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Un locale storico e senza tempo

la cucina di nonna

Dalla tradizione della cucina di nonna, in una location spaziosa ed elegante, nasce a Pavia il Ristorante Le Rubinie del Po dello chef Edoardo Verri. 

ristorante le rubinie del po

Il ristorante nasce nel 1951 da un piccolo capanno fatto di tronchi e rami di rubinia, come appoggio allo zio materno che ancorava le barche. Qui avventori e pescatori trovavano ospitalità per un bicchiere di vino, pesciolini fritti e qualche fetta di buon salame. Nel 1974, iniziarono i lavori per la costruzione di quella che è la struttura attuale.

Le specialità della casa

La cucina del Ristorante Le Rubinie del Po di Pavia è tradizionale pavese e vuole mantenere la cultura culinaria di quando nacque dalla nonna. 

Le ricette dello Chef Verri sono il risultato di un’attenta e meticolosa analisi al dettagli e, ogni piatto, è una fantasia in cui i singoli elementi moltiplicano il loro valore in un insieme sapori.

Il menu

Nel menu del Ristorante Le Rubinie del Po troverete solo piatti legati alla tradizione pavese, cucinati secondo le ricette della nonna. Piatti abbondanti e saporiti, con un pizzico di rivisitazione. 

Uovo all'occhio di bue + tartufo a parte su richiesta

Battuta al coltello di fassona piemontese

Sfere di zucca al cuore caldo di bastardo su crema di taccole

Caramelle piacentine al profumo di salvia*

Pisarei*

Ravioli di stracotto a sugo di brasato*

Prodotti stagionali

tipici del territorio

Il menu del Ristorante Le Rubinie del Po propone solo piatti con ingredienti genuini e stagionali. Siamo attenti alla provenienza delle materie prime che utilizziamo nella realizzazione dei nostri piatti e preferiamo offrire ai nostri clienti prodotti KM0. 

cucina pavese

cantina fornita

diverse proposte

dehor esterno

Dicono
di noi

Tantissimi nostri clienti sono venuti a trovarci per godere della vista sul Ponte della Becca a Pavia. Leggi le recensione del Ristorante Le Rubinie del Po.